山東純紅薯粉條可以買到

進入冬季，白菜燉粉條成為市民餐桌上一道常見的菜品，但近日有不少讀者向本報反映，他們在挑選粉條時有些“摸不著門路”，擔心買到的粉條摻雜了明膠、色素等，不但沒營養還會有損身體健康。

為了能讓廣大河青讀者吃到健康、價格合理的純紅薯粉條，本報到周邊靈壽、贊皇、平山粉條廠家考察，最后將贊皇農家的手工純紅薯粉條帶到了石家莊。今起讀者可通過本報電話訂購，本周四還可以到新華區聯盟小區現場采購。

農家手工純紅薯粉要經過10道工序

進入冬季，不斷有讀者來電稱，現在很難買到純紅薯粉條了，反倒是摻雜了明膠、玉米淀粉、石蠟等物的粉條屢見不鮮。

提到紅薯粉條，本報還真下了一番功夫，到贊皇一個農家產地探訪了一下紅薯粉條的加工工藝。

首先，作為原料的紅薯是必不可少的，只有紅薯才能做出好的紅薯淀粉，才能制出好的粉條。這里很多家庭都種植紅薯，種出的紅薯絕大多數都是一斤多。另外，在選用紅薯做淀粉時還要將發霉的、爛掉的紅薯挑選出來，以免影響口感。

其次，相比現代工藝的快速和量化，這里的鄉親們還在堅持用傳統手法來做粉條。鄉親們要選擇紅薯，選料提粉、配料打芡。從干粉細磨成面，到和面漏條下鍋，從熱條上桿到潑水冷凍，從自然晾曬到完全干透最后成捆，每個環節都要仔細把握。這些透亮的粉條需要四五個環節、10多道工序才能上餐桌。

農家直采紅薯粉河青幫您送到餐桌上

營養師分析，純紅薯粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，具有軟化血管、增強食欲、減肥胖、潤肌膚、防腸癌之功效。

然而，酒香也怕巷子深！雖然當地有很多做粉條“高手”，但由于沒有好的包裝和營銷手段，多半用于自產自銷，銷路主要在周邊的十里八村。又因為，與市場上三四元一斤的粉條相比成本較高，導致這里的紅薯粉條一直沒能送達市民餐桌。

目前，本報已經與贊皇農家產地的粉坊建立了合作機制，將直采的純紅薯粉條送到您的餐桌上。這里的純紅薯粉條均是10斤裝的大包裝，夠您全家吃半年了。

河北省農技協甘薯專業委員會主任、“紅薯大王”賈拴成表示，市民不妨花點錢買點放心的粉條，千萬不要圖便宜將三四元一斤的雜質粉條帶回家！