山東紅薯粉、木薯粉如何分辨？

純紅薯粉條是火鍋和燉菜的上好材料，因為是食品，因此價格一直居高不下。然而走訪鄭州各大市場發現，打著“禹州純紅薯”名號的粉條，很多都是用“木薯粉”假冒的，這些小作坊不僅在木薯粉條里加了色素，而且還存在強筋劑和明礬等添加劑濫用的情況。

  龍屯鎮桐樹張村是禹州市生產粉條聚集的地方，幾乎家家戶戶都有生產粉條的作坊，這里粉條的格竟然只有兩塊錢。那這些粉條到底是怎么加工出來的呢？作坊老板們全都直言不諱。大伙聽仔細了，原料不是純紅薯粉而是木薯粉。木薯產于熱帶地區，木薯淀粉價格極其便宜，目前的市場價是每斤一塊錢左右，而純紅薯淀粉每斤至少六塊錢。一些作坊老板稱，作坊批發和商戶零售時，會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。

  一名作坊老板說，他們生產的粉條不但價格便宜，而且還能夠根據客戶的要求，任意調整粉條的顏色。這些粉條作坊不僅使用色素，為了使粉條產量高、彈性好，還添加了強筋劑和明礬。

在公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，強筋劑和明礬屬典型的易濫用添加劑，如果不按照標準進行添加，就會對人體健康造成傷害。

  如何分辨純紅薯粉條？

  1.價格  真正的手工純紅薯粉條，制作工藝十分講究，紅薯粉要優中選優，所以生產成本一直居高不下，目前市場上每斤價格低于十元的粉條都很有可能不是純紅薯粉條。

  2.點燃  真假紅薯粉條一點燃就可以分辨出來，真正的紅薯粉條點燃以后是沒有渣的。